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鹿肉のひき肉をトマトやはちみつなどの調味料とじっくり煮込んだ自家製ソースとホワイトソースをターメリックライスにのせ、チーズをふりかけてこんがりと焼きあげました。寒い西粟倉の冬にぴったりのあったかメニューです。味変にお好みでタバスコをかけてお楽しみください。

シェフの出身地、福岡県門司港の名物でもある焼きカレーをBASE101％オリジナルレシピで再現しました。西粟倉村の新米に手作りのスパイスカレーを絡ませ、卵とチーズをトッピングして焼き上げました。 熱々のカレーが食欲をそそる限定メニューです。

襷屋の国産うなぎがついにBASE101%に登場。職人が炭火を使い、オリジナルの無添加タレをたっぷりとくぐらせながら、丁寧に手焼きしている蒲焼きです。うなぎの肝すいと実山椒とお漬物が付きます。

国産うなぎをうな丼の2倍使用し、オリジナルの無添加タレが染み込んだごはんもたっぷり盛り付けました。うなぎの肝すい、実山椒、お漬物も付いて、襷屋の味を存分にお楽しみいただけます。

低温調理でじっくりと火を通し、とても柔らかく仕上げた鹿肉ロースト。特製タレとの相性も抜群です。

村自慢のお米で作るおむすび。具材の鮭塩焼きと梅かつおは、おむすびの中と上に。豚角煮も絶品です。
※プラス150円でおむすびを1個追加できます。

牛豚の合挽きハンバーグにチーズをかけ、ジューシーな鹿ソーセージを添えた、ボリューム満点の一皿です。

鉄板コンビグリルプレートのチーズハンバーグのみのプレートです。

塩麹に漬け込んだ鶏肉を低温調理することでしっとりと仕上げ、上からピリ辛ソースをたっぷりかけています。
花椒のしびれる刺激とラー油の辛味を一緒にお楽しみいただける、よだれが出るほど美味しい一品です。

・コーヒー (ホット/アイス)
・紅茶 (ホット/アイス)
・いちごミルク (アイス)
・オレンジジュース
・アップルジュース

ちょっと贅沢なランチに。
村の酪農家さんの牛乳を100％使用。牛乳の美味しさが味わえる無添加ソフトクリームです。
やさしい甘みでランチ後のデザートにもぴったり！

牛乳、小麦粉が不使用のお子さまでも安心して召し上がっていただけるカレーです。
スープ、サラダ、ハッシュドポテト、ゼリー付きです。

ほんのり甘口のスープに、食べやすい細麺を使用し、コーンとネギをトッピングしたラーメンです。
スープ、サラダ、ハッシュドポテト、ゼリー付きです。

・いちごミルク (アイス)
・オレンジジュース
・アップルジュース

ちょっと贅沢なランチに。
村の酪農家さんの牛乳を100％使用。牛乳の美味しさが味わえる無添加ソフトクリームです。
やさしい甘みでランチ後のデザートにもぴったり！

オリジナル鹿肉ソーセージと特注フランスパンを最も味わえるシンプルなホットドックです。

サルサソースの適度な酸味と辛味、そして、ハーブの風味がオリジナル鹿肉ソーセージと相性ぴったりです。

プレーン鹿ドックにとろけるチーズをたっぷりとのせて、香ばしく焼き上げました。

※ランチタイム(11:00～14:00)のみ提供可。
おかわり自由で2種の季節のスープが楽しめるスープバーと旬野菜サラダをセットにすることができます。

・コーヒー (ホット/アイス)
・紅茶 (ホット/アイス)
・いちごミルク (アイス)
・オレンジジュース
・アップルジュース

ちょっと贅沢なランチに。
村の酪農家さんの牛乳を100％使用。牛乳の美味しさが味わえる無添加ソフトクリームです。
やさしい甘みでランチ後のデザートにもぴったり！

牛乳の美味しさが主役！村の酪農家さんの牛乳を100％使用した、やさしい甘みの無添加ソフトクリームです。

レギュラーサイズの半分ぐらいの量のミニサイズ版。お子様や少しだけ食べたい方にぴったりです。

BASE101％オリジナルブレンド豆を使用したコーヒーゼリーに、ソフトクリームをたっぷり！トッピングしました。

BASE101%を運営するエーゼログループが、滋賀県高島市で農福連携事業として栽培したさつまいもが登場。甘く仕上げたさつまいもにほんのり塩味をきかせ、オリジナルソフトをトッピングしています。
蜂蜜は、季節限定の百森蜜「クロロの森」を使用。栗のような香りと黒蜜のような濃厚な甘みが相性抜群です。

カップたっぷりのソフトクリームに、自家製の生いちご、いちご果実、いちごソースをトッピングしました。

カップたっぷりのソフトクリームに、村産の純粋蜂蜜(百森蜜)とグラノーラ(ノラノーラ)をトッピングしました。

森の香り、森の味が口いっぱいに広がる、風味豊かな蜂蜜、「百森蜜」は、オリジナルソフトクリームとの相性もバッチリです。

・コーヒー (ホット/アイス)
・紅茶 (ホット/アイス)
・いちごミルク (アイス)
・オレンジジュース
・アップルジュース

完熟いちごを約160g使用！完熟いちごと色々なスイーツとの組み合わせが楽しめるパフェです！
生の完熟いちごが採れる5月末までの限定商品です。

完熟いちごと米粉ワッフルだけで食べるのもオススメですが、オリジナルソフトクリームをのせたり、完熟いちごのバターを塗ったり、百森蜜(蜂蜜)をかけたり、色々な食べ方をお楽いただけます。
生の完熟いちごが採れる5月末までの限定商品です。